Sauerländer Speckpfannkuchen
Einfach herzhaft schmeckt einfach gut. Besonders nach einer ausgiebigen Wandertour, weiß Toni Knippschild vom Waldhaus Föckinghausen bei Bestwig.
Er serviert seinen Gästen ganzjährig einen echten Klassiker- vitaminreich und isotonisch ergänzt mit einem knackigen Salat und einem frisch gezapften Pils.
Pro Pfannkuchen:
- 2 EL Mehl
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 130 g geräucherter durchwachsener Speck in Scheiben
- gehacktes Schnittlauch
Mehl und Milch verrühren. Eier und Schnittlauch zugeben, würzen.
Speckstreifen von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten und mit dem Teig übergießen, bei ca. 180 °C in der Pfanne im Backofen etwa 12 bis 15 Minuten garen.
